200 gramov je pogosta meritev v kuhinji in se uporablja v številnih receptih.

The post 200 gramov moke v skodelicah appeared first on Food Converter.

Za referenco – kuhano jajce vsebuhe 6-7 gramov proteinov, 100 g piščančjih prsi 30 g in kozarec mleka okoli 8 gramov proteinov. Skuta 11 g, sir cheddar 24 g na 100 g. Za zdravo in uravnoteženo prehrano potrebujemo 0.8 g proteinov na kilogram telesne mase. Za zdravega 80 kg moškega se torej priporoča 64 g proteinov na dan, za 60 kg žensko pa 48 g proteinov na dan. Priporočena dnevna vrednost je tudi odvisna od vaše telesne aktivnosti in drugih faktorjev, kot npr. ali želite vzdrževati ali povečati mišično maso.

1. Kvinoja

Kvinoja ja ne malokrat zamešana za žitarico, ampak je v bistvu semenka. Navzven je precej podobna kuskusu, pri prehrani pa jo lahko enostavno zamenjamo z rižem. Vsebuje precej beljakovin (proteinov) in mineralov kot so železo, magnezij, ter seveda veliko zdravih vlaknin. Kvinoja se lahko zmelje tudi v moko s katero lahko spečemo izvrstne piškote in mafine.

Beljakovine v kuhani kvinoji

4.5 g na 100 g
2-2.5 g na porcijo (1/2 skodelice)

2. Leča

Leča so srednje velika ploščata semena, ki izvirajo iz jugo-zahodne Azije. V zadnjem času postajajo zelo priljubljene med vegetarijanci in vegani, kot eden izmed najbolj priljubljenih virov proteinov, kljub temu, da so poznane že iz časov Stare Indije in drugih civilizacij. So še posebej priporočljive za ljudi, ki se trudijo znižati svoj holesterol ali vzdrževati svojo težo.

Beljakovine v leči

18-26 gramov na 100 g
17-25 g na porcijo (1/2 skodelice)

3. Grah

Grah, ne samo da je izvrsten vir beljakovin, vsebuje tudi amino kisline, ki so potrebne za dober metabolisem, in pripomore k vzdrževanju ali zmanjševanju telesne teže. Grah vsebuje tudi različne vitamine, magnezij in železo.

Beljakovine v grahu

5 g na 100 g
8 g na porcijo (1 skodelica)

4. Oreški (arašidi, mandlji, brazilski oreški, indijski oreški, makadamija, pistacija)

Oreški so zdrav vir poteinov z mnogimi drugimi dobrimi lastnostmi – so tudi zdrav prigrizek, ki nav hitro dvigne nivo energije. Indijski oreški vsebujejo veliko magnezija in krepijo imunski sistem. Arašidi, kljub temu, da vsebujejo maščobe – pripomorejo preventivno proti kardivaskularnih obolenjem in bolezni arterij; vsebujejo tudi veliko beljakovin za naše mišice. Arašidovo maslo je tudi dober vir zdravih maščob.

Beljakovine v mandljih

19-22 g na 100 g
10-12 g na porcijo (1/3 skodelice)

Beljakovine v indijskih oreških

12-18 g na 100 g
5-6 g na porcijo (1/3 skorelice)

Beljakovine v lešnikih

13-15 g na 100 g
6.5-7.5 g na porcijo (1/3 skodelice)

Beljakovine v makadamiji

8 g na 100 g
4 g na porcijo (1/3 skodelice)

Beljakovine v pistaciji

21 g na 100 g
10 g na porcijo (1/3 skodelice)

5. Tofu in Tempeh

Tofu in tempeh sta narejena iz soje. Soja vsebuje veliko proteinov in amino kistlin, ki so pomembne za naše telo. Tofu je narejen iz sesirjenaga sojinega mleka. Tempeh je narejen iz delno kuhane in fermentirane soje. Oba sta se lahko uporabita v številnih receptih – večinoma z azijskim priokusom, vendar pa naj to ne bo omejitev.

Oba vsebujeta železo, kalcij in 10-19 gramov beljakovin na 100 gramov mase.

Beljakovine v tofuju

8 g na 100 ml
9 gramov na porcijo (1/3 of bloka)

Beljakovine v sojinem tempehju

19 g na 100 ml
22 gramov na porcijo (1/3 of bloka)

6. Sojino mleko (in ostala rastlinska mleka)

Sojino mleko je narejeno iz soje ter vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Je odlična veganska zamenjava za kravje mleko in vsebuje enako količino proteinov kot navadno melko. Sojino mleko vsebuje enako količino beljakovin kot kravje mleko, med tem ko riževo, ovseno in mandljevo mleko vsebujejo veliko manj beljakovin.

Beljakovine v sojinem mleku

3.3 g na 100 ml
8 gramov na porcijo (skodelica)

Beljakovine v riževem mleku

0.3 g na 100 ml
0.7 gramov na porcijo (skodelica)

Beljakovine v ovsenem mleku

1 g na 100 ml
2.4 gramov na porcijo (skodelica)

Beljakovine v mandljevem mleku

1 g na 100 ml
2.4 gramov na porcijo (skodelica)

7. Ovseni kosmiči

Ovseni kosmiči so polni vlaknin ter vsebujejo manj škroba kot riž. Poleg proteinov vsebujejo tudi kalcij, vitamin B in magnezij.

Beljakovine v ovsenih kosmičih

4 gramov na 100 g
4 g na porcijo (1 skodelica, kuhani v vodi)

8. Spirulina

Spirulina je alga, ki ima številne dobre prehranske lastnosti. Vsebuje veliko mineralov, vključno z železom, riboflavinom, magnezijem, kalij ter tiamin. Alga je tudi izvrsten vir beljakovin in zdravih maščobnih kislin. Kar več kot njena polovica je čista veganska beljakovina!

Beljakovine v spirulini

57 gramov na 100 g
4 g na porcijo (1 žlica)

9. Čija semena

O semenih čija smo z
e pisali kot o čija kot super hrana in ta skoraj magičana semena vsebujejo še posebej veliko beljakovina.

Beljakovine v čija semenih

20 gramov na 100 g
2.8 g na porcijo (1 žlica)

10. Bučna semena

Bučna semena ali bučnice so podcenjen vir proteinov. Vsebujejo dobre maščobe, cink, mangan, baker in magnezij. Lahko se jih uživa z ali brez lupine. In ne, bučno olje ne vsebuje beljakovin!

Beljakovine v celih bučnih semenih

18 g na 100 g
6 na porcijo (2 žlici)

Beljakovine v oluščenih bučnih semenih

29-30 g na 100 g
8 g na porcijo (2 žlici)

The post Odlični viri veganskih beljakovin appeared first on Food Converter.

Merilna žlica je posebna žlica, ki se uporablja za merjenje kuharskih in pekovskih sestavin – tako tekočin kot tudi suhih sestavin. Navadno pridejo v paketu in so v standardnih velikostih. Na voljo so v veliko različnih velikostih – od tistih večjih do zelo majhnih, da lahko natačno izmerimo stvari iz recepta, narejene so iz različnih materialov, kot so les, kovina in plastika. Zakaj bi ugibali, če pa lahko vemo?

Standardne velikosti merilnih žlic

Merilne žlice vedno pridejo v paketu in imajo količine jasno označene, bodisi “kuhinjske” enote ali ustrezne metrične (ali imerialne) ekvivalente. To nam omogoča, da lahko natančno izmerimo sestavine, ki jih pogosto uporabljamo v kuhinji – sladkor, moka, sol, drobtine in jih lahko izmerimo v zelo malih količinah kot na primer četrtina čajne žličke, polovica male žličke, polovica jedilne žlice itd. Večina žlic iz merilnih setov je narejena tako, da se žlice preprosto pospravijo ena v drugo in ne vzamejo veliko prostora za shranjeavanje.

Velikosti merilnih žlic

Kaj pomeni tsp ali Tbsp?

No, da pojasnimo še to. Ne, tsp ali Tbsp (tudi Tsp ali tbsp) še zdaleč ni enako. Je precej enostavno tsp pomeni čajno žličko ali malo žličko (iz ang. teaspoon), katera navadno znaša 5 ml in tbsp ali Tbsp/Tsp pomeni veliko žlico oz jedilno žlico, katera navadno drži količino 10 ml (lahko tudi 15 ml).

Koliko malih žličk (tsp) je torej v eni veliki žlici?

Ena velika žlica vsebuje 2 mali žlički (lahko tudi 3).

1 Tbsp = 3 tsp = 15 ml

1 tsp vsebuje 5 ml.

Ne veste kako velika je vaša žlica doma?

The post Kaj je to merilna žlica? appeared first on Food Converter.

Večnamenska moka

Pretvorbe pogostih količin večnamenske moke iz gramov v skodelice, žlice in čajne žličke, unče ter funte so:

Bel sladkor

Pretvorbe pogostih količin belega sladkorja iz gramov v skodelice, žlice in čajne žličke, unče ter funte so:

The post Pretvorbe gramov v skodelice, žlice in unče za sladkor in moko appeared first on Food Converter.

Skodelica in merilni valj sta pripomočka za merjenje volumna. Problem nastane ko hočemo s skodelico izmeriti suhe sestavine, kot npr moka ali sladkor, katere navadno merimo v masi. Tudi če bi večim osebam dali za izmeriti koliko naprimer tehta ena skodelica sladkorj ali moke, bi dobili različne rezultate. Ali skodelico potresemo tako da se količina v njej nekoliko sesede, ali odvečno moko z nožem postrgamo z roba, ali skodelico napolnimo čisto do roba ali ne.

Najbolj točne meritve dobimo, če uporabimo kuhinjsko tehtnico. Najbolj natančna je seveda elektronska tehtnica. Alternativno, nekateri uporabljajo merilne skodelice ali merilne žlice, ki imajo napisane količine suhih sestavin … ampak če le teh nimamo v kuhinji, kaj nam preostane? Food Converter vam je v pomoč!

Kaj pomenijo enote

Tbsp = velika jedilna žlica (ang. jedilna žlica), navadno 10 ml

tsp = čajna žlička, mala žlička (ang. mala žlička), navadno 5 ml

g = gram (1000 g = 1 kg)

lbs = funt (britanski merski sistem)

oz = unča (britanski merski sistem)

zvrhana = zvrhana žlica

flat spoon = kolikor tekočine lahko žlica drži

Pretvorna razmerja med skodelicami in žlicami ter grami, unčami in funti

Pretvorne tabele za različne tipe moke in sladkorja iz skodelic in žlic (zvrhane in zravnane) v grame, unče in funte.

Večnamenska moka za kruh

Koruzna moka

Večnamenska moka

Moka za pecivo

Moka z že vmešanim suhim kvasom

Beli sladkor

Sladkor v prahu

Rjavi sladkor

The post Pretvorna razmerja med skodelicami in žlicami v grame in unče za pekovske sestavine appeared first on Food Converter.

15 najboljših živil super hrane

1. Kurkuma

Ena izmed najstarejših super živil, z mnogimi pozitivnimi učinki na zdravje. Naravno deluje protivnetno, pomaga pri artritisu in preprečuje tvorbo rakavih celic.

2. Cimet

Najverjetneje najboljši in najbolj priljubljen med vsemi. Krepi iz izboljša okus vsega! Od palačink, do smutijev in karijev, perfektno se poda k mnogim jedem, za katere si ne bi niti mislili. Cimet je bogat z anti oksidanti, deluje protivnetno, priporočjiv za diabetike in deluje tudi antiseptično.

3. Borovnice

Tako izvrstne in tako dobre za naše zdravje! Preprečujejo bolezni srca in ožilja in vpivajo na izboljšanje spomina. Pripomorejo tudi k sprostivi krvnih žil, kar preprečuje “okamenitev” žil.

4. Zeleni čaj

Tudi zelen čaj ima številne koristi za naše zdravje – še posebej na zdravje srca in ožilja, živčni sistem in – ne boste verjeli – tudi na zobe.

5. Brokoli

Tudi brokoli sodi med super živila, čeprav ga mnogi ne marajo. Še posebej primeren za ljudi z visokim krvnim pritiskom, saj ga pomaga uravnavati. Prav tako primeren za preprečevanje kvrno-žilnih obolenj.

6. Listnato zelje

Mogoče ne tako popularno v Sloveniji, ampak ta zelena zelenjava je precej bolj bogata z anti-oksidanti, kot mnoge druge. Zaužijemo ga lahko kot “navadno” zelje – sveže ali kuhano.

7. Čija

Čija semena vsebujejo mnoge zdrave maščobe in so bogata z beljakovniami in izvrsten vir kalcija.

8. Jagode

Jagode so eno izmed živil z najvišjimi vsebnostmi C vitamina. Blagodejno vplivajo na oči in regeneraciji – tako po bolezni ali po športnih aktivnostih.

9. Mandlji

Mandlji so izvrstna hrana za možgane, so bogat vir kacija, železa in magnezija. Želite natančno stehtati mandlje, pa nimate tehtnice?

10. Rdeča pesa

Rdeča pesa je izvrstno živilo pri težavah s holesterolom, krvnim tlakom in drugih krvno-žilnih obolenjih. Prav tako je bogata s hranili, minerali in vitamini. Pozor, če je pojeste malce več, boste lulali rdeče!

11. Česen

Pogleg tega, da je znano da česen pomaga pri visokem krvenem tlaku in krvno-žilnih težavah, je izvrsten tudi za libido, tako za ženske kot moške.

12. Ovseni kosmiči

Ovseni kosmiči za zdrav zajtrk. Lahki za prebavo, polni vlaknin in pospešijo vaš metaboliem.

13. Pistacija

Bogate s kalijem, vsebujejo ga prav toliko kot banane. Vsebujejo tudi veliko vlaknin in beljakovin.

14. Lubenica

Najboljše poletno sadje! Vsebuje veliko vitamina C in nas hitro odžeja.

15. Brusnice

Brusnice imajo protivnetne lastnosti in pripomorejo pri težavah z mehurjem in oralnim zdravjem.

Ali lahko super hrana pripomore k preprečevanju raka?

Da, super živila načeloma pripomorejo k preprečevanju rakavih obolenj, saj vsebuejo veliko anti oksidantov, vlaknin in drugih pomembnih hranil. Kakorkoli že, še vedno ni povsem jasno, v kolikšni meri lahko pripomorejo k izboljšanju in preprečevanju raka.

Še več stvari o super hrani

Super hrana lahko pripomore k vzdrževanju in zmanjševanju telesne teže. Če želite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, dodajte super hrano na vaš jedilnik. Listnata zelenjava, ovseni kosmiči, jagodičje, čija semena in zeleni čaj so najboljša super hrana, ki pripomorejo k izgubi kilogramov.

Super živila so primerna tudi za diabetike, še posebej: jadodičje, lubenica, listnato zelje, oreški, semena, pomaranče in citrusi. Mnogi ljudje vidijo diabetis kot smrtno obsodbo, vendar se sladkorno bolezen da ublažiti in obvladati s pravilno prehrano in zdravim načinom življenja.

S. M. V.

The post Kaj je super hrana in za kaj jo je smotrno vključiti na jedilnik appeared first on Food Converter.

Açai oz. acai se izgovori kot “a-sa-i”. Jagode acai imajo številne koristi. Te okusne jagode so postale priljubljena super hrana in izvrsten dodatek k smutijem. Pripomorejo k vzdrževanju in uravnavanju telesne teže saj vsebujejo skoraj nič sladkorja. Jagode acai imajo visoko vsebnost železa, vitamina A, kalcija in vlaknin ter visoko vsebnost anti oksidantov. Pripomorejo k izboljšanju stanja artritisa, debelosti, erektilnih motenj, blagodejno vplivajo na nevrološka različna stanja, vnetja in alergije. Veljajo za ene izmed nabolj zdravih jagodičij na svetu.

Kaj so acai jagode in od kod prijahajo?

Acai so rdečkasto-roza sadeži, velike dobra dva centimetra. So domorodne v Južni Ameriki in rastejo na palmah.

Zdravstvene koristi jagod acai in uporaba v kozmetiki

1. Nega kože:

Olje jagod acai se uporablja v neka kozmetičnih in lepotnih izdelkih, predvsem zato, ker so jagode bogate z anti oksidanti, ki imajo “anti-age” učinek. Prav tako nekateri šamponi in regeneratorji za lase vsebujejo extrakte jagod acai, saj pomagajo sprostiti in umiriti kožo, ter pripomorejo k regeneraciji kože. Vsebujejo veliko vitamina A, B, C in E. Jagode so prav tako izvrstne pri zdravljenju kožnih aken. Pripomorejo tudi k uravnavanju kožne vlage in – še ena dobra novica – vaša koža in ustnice bodo (p)ostale mehke.

2. Izboljšanje imunskega sistema:

Acai pripomorejo k izboljšanju imunskega sistema predvsem zaradi vsebnosti anti oksidantov. Anti oksidanti preprečujejo tvorbo rakastih celic. Tudi visoka vrednost vitamina C, ki a vsebujejo jagode acai pripomore k izboljšanju imunskega sistema.

3. Dvig energije in počutja:

Jagode acai izboljšajo naše počutje, z njimi se bomo počutili z “več energije”, in tako lažje prešli čez (naporen) dan, ponoči pa bomo tudi po njihovi zaslugi boljše spali. Za dvig energije in izbolšanje počutja imajo zasluge železo, omega 3, 6 in 9, ki jih vsebujejo jagode – pripomorejo k cirkulaciji krvi, kar pripomore k izboljšanju spanca.

4. Prebava:

Acai so izvrstne tudi za prebavo, zatorej so odličen dodatek k vašemu zajtrku. Pomagajo tako pri diareji kot pri zaprtju. Če načrtujete detoks ali čistilno dieto, potem vam priporočamo, da acai jagode v tem času vključite na jedilnik.

Nadomestki jagod acai

Nadomestke iz jagod acai smatramo kot super hrano in so v zadnjem času postali pravi hit. Na trgu lahko najdemo acai v prahu in kapsulah, veliko jih je mogoče najti v specializiranih prehrambenih trgovinah ali na spletu (priporočamo vam, da kupujete samo v preverjenih spletnih prodajalnah). Acai praški so priljubjeni kot dodatek smutijem. Nadomestki vsebujejo skoraj enako količino hranljivih snovi, kot jo imajo nepredelane acai jagode, saj jih večinoma pripravljajo z dehidriranih in na hitro zamrznjenih acai jagod, ki se nato zmeljejo v prah.

Hranilne vrednosti jagod acai

Podatki iz NutritionData

Jagode acai proti borovnicam in goji jagodam

Vse tri vrste jagod imajo podobne učinke na telo in zdravje. Vse vsebujejo veliko anti oksidantov. Kakorkoli že, borovnice tukaj prekašajo jagode acai, saj vsebujejo najvišjo vrednost anti oksidantov. Borovnice so navadno tudi cenejše kot jagode acai. Goji jagode so izvrstne za krepitev imunskega sistema in preprečevanje nastanka rakastih celic. Ko pa začnemo govoriti o uravnavanju telesne teže, so jagode acai definitivne zmagovalke!

S. M. V.

Fotografije: Ministério do Desenvolvimento Social e Agrário Brasil (CC)

The post Zakaj so jagode acai zdrave za vas? appeared first on Food Converter.

Če kuharske sestavine raje zajemate s “polno žlico”, oziroma napolnite skodelico do roba in jo še malo pretresete ter dopolnite kot pa z “ravno žlico” ali skodelico preden začnete s peko, poglejte v tabelo, ki vsebuje te količine – tudi te me so pripravili ljudje, ki sta jim kuhanje in peka blizu.

Večnamenska moka

Pretvorna tabela iz skodelic v grame, unče in funte za večnamensko moko:

Pretvorna tabela iz skodelic (nekoliko pretesemo in dopolnimo količino) v grame, unce in funte za večnamensko moko:

Maslo

Pretvorna tabela iz skodelic v grame, unče in funte za kuhinjsko maslo

Beli sladkor

Pretvorna tabela iz skodelic v grame, unče in funte za beli sladkor:

Pretvorna tabela iz skodelic (nekoliko pretesemo in dopolnimo količino) v grame, unče in funte za beli sladkor:

The post Koliko znaša skodelica moke, masla ali sladkorja v gramih, unčah ali funtih? appeared first on Food Converter.